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掬ひ (むすひ) 漢字の成り立ちはおむすびを作る様子「手で米を包む」ですね。 ごはん・お水・塩 と一組の手それぞれの味や個性、できるおむすびは千差万別。 他の料理も同じ。色々なものを掬んでいる。 でも今の生活では 栄養的側面からみる とりあえずお...

ご訪問 ありがとうございます。 わたしは足立区の「ひよこのカフェハウス」で台所を担当し、お野菜のパワーと美味しさを引き出す調和の料理法「重ね煮」と、人の心とからだは季節の移ろいと同じ循環をしているから、そのリズムを食で感じる「薬膳」を合わ...