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山本 やよい 料理研究家 〜掬ひ〜 1979年3月15日生まれ/東京都葛飾区在住/7歳年上の夫と6歳の息子 千葉県の自然豊かな地で育ち、大学進学を期に上京。 大学卒業後、憧れだった食品開発研究職に就く。日の光が入らない研究室で仕事に没頭。食料自給率の低い日本で、食べ物でない物を食べ物に変える添加物を作る仕事はとても重要だと考えていた。 自身の不妊治療や子どもの育児をきっかけに、心身は食べたものからできていることを実感・体験。 自然に即した生活を食を通して行うことで、暮らしを豊かにできないかを追求するようになり、食について同じ想いを持つ親子カフェ「ひよこのカフェハウス」のオーナーと出会い、店のオープンスタッフとして働く。 現在は店のメニュー作りや料理を行いながら、出張やオンラインにて料理教室等を行なっています。 レシピ掲載 月刊クーヨン 2019.12 、2021,4
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山本やよい 自己紹介
ご訪問 ありがとうございます。 わたしは足立区の「ひよこのカフェハウス」で台所を担当し、お野菜のパワーと美味しさを引き出す調和の料理法「重ね煮」と、人の心とか…
